Langsung ke konten utama

Resep dan Cara Membuat COXINHA Kuliner BRAZIL

resep COXINHA bogasari
Resep dan cara membuat COXINHA yang merupakan kuliner dari negara BRAZIL ini bersumber dari kalender tahunan BOGASARI.

Bahan - bahan :
  • 300 gram Tepung Terigu Lencana Merah
  • 580 gram Air kaldu ayam (dari rebusan dada ayam)
  • 15 gram Garam
  • 30 gram Mentega
  • 300 gram Tepung roti
  • 5 butir Telur ayam
  • 2 liter Minyak Goreng Bimoli
Bahan isi :
  • 350 gram Daging ayam tanpa tulang (rebus dan suwir - suwir)
  • 50 gram Wortel (potong dadu kecil)
  • 30 gram Bawang bombay
  • 5 siung Bawang putih cincang
  • 4 gram Lada bubuk
  • 15 gram Garam
  • 3 gram Pala bubuk
  • 4 gram Basil
  • 2 gram Thyme
  • 5 gram Peterseli kering
  • 25 gram Gula pasir
  • 60 gram Minyak Goreng Bimoli (untuk menumis)
  • 200 gram Cream cheese
Cara membuat COXINHA :
  1. Rebus kaldu ayam, garam dan mentega hingga mendidih
  2. Masukkan tepung terigu Lencana Merah, aduk hingga tidak lengket di panci.
  3. Pindahkan adonan ke dalam mangkok. Setelah hangat, uleni dengan tangan hingga adonan halus.
  4. Timbang adonan seberat 25 gram. Bulatkan dan isi dengan isian seberat 15 gram, lalu bentuk menyerupai paha ayam.
  5. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti. Ulangi tahap ini agar permukaan coxinha tertutup tepung roti secara sempurna.
Cara membuat isian :
  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam suwir dan wortel. Aduk rata.
  3. Masukkan lada, garam, pala bubuk, basil, thyme, peterseli dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Masukkan cream cheese, lalu aduk hingga rata.
  5. Siap digunakan untuk isian.
Saran penyajian :
Sajikan bersama saus sambal & saus tomat, untuk 35 buah.

Nilai gizi 1 porsi :

  • Kalori 199 kal
  • Karbohidrat 14,5 gram
  • Protein 6,1 gram
  • Lemak 13 gram 
  • Kalsium 3 %
Demikian resep dan cara membuat COXINHA semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Label:

Postingan populer dari blog ini

Resep dan Cara Pengolahan Kue Ireng - Ireng Tradisional Kuliner Tulungagung

Bahan : 0.5 kg Tepung Ganyong ( umbi Ganyong ) 1.5 ons Gula putih 2 ons Gula aren 8.5 gelas Air  2 sdm Air kapur 1 ons Merang yang sudah di bersihkan 2 sdm Daun pandan 1/2 butir Kelapa ( parut ) 2 sendok Air daun pandan Cara Pengolahan : Merang di bersihkan di buang kulitnya, dibakar lalu ditumbuk dan diayak, selanjutnya di campur dengan tepung ganyong. Gula aren, Gula pasir ditambah 1/2 gelas air direbus untuk juruh ( sirup gula ), jika sudah mendidih diaduk - aduk  diangkat dan disaring di wajan.  Sisa air 6 gelas dibuat untuk jelu bahan tepung ganyong dan abu merang, jika sudah rata dicampur dengan air gula dan ditambah air kapur, air pandan, garam secukupnya, kemudian dijenang. Selanjutnya di bungkus daun pisang seperti layaknya membuat lontong, kukus selama 30 menit, setelah dingin diiris setebal 1 cm. Saran Penyajian : Sajikan dengan taburan parutan kelapa
Baca selengkapnya

Resep dan Cara Membuat Soto Tasik Khas Tasikmalaya

Soto Tasik Bahan : 1 ekor Ayam kampung, dibelah 2 bagian 1 liter Santan dari 1 butir kelapa parut 1 batang Daun bawang, potong 1 cm 2 batang serai, dimemarkan 3 cm Lengkuas, dimemarkan 2 lembar Daun salam Bumbu Halus : 1/4 sendok teh Merica 2 siung Bawang putih 2 butir Kemiri disangrai 1 1/2 sendok teh Garam Cara Membuat : Rebus ayam dalam sanatn bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang. Angkat ayam lalu suir-suir. Sajikan panas dengan taburan daun bawang. Untuk 6 porsi
Baca selengkapnya

Ayam bakar bumbu tomat sedap sekejap

Ayam Bakar Bumbu Tomat Bahan : 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 sendok makan mentega untuk menumis 1/2 bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 2 buah tomat, parut + 300 ml air 2 sendok makan pelezat serbaguna cair 100 gram tomat saus 1 sendok teh oregano 1 sendok teh basil 1 sendok teh garam Cara Membuat : Tumis bawang bombay, bawang putih, dan tomat parut sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, aduk sampai mendidih Masukkan pelezat serbaguna cair, saus tomat, oregano, basil, dan garam. Masak sampai kuah mengental. Bakar ayam sampai harum sambil diolesi bumbu. Tips : " Boleh ditambah tomat pasta agar warna lebih menarik "
Baca selengkapnya