Resep dan Cara Membuat COZANAC Kuliner RUMANIA

Resep dan cara membuat COZANAC yang merupakan kuliner dari negara RUMANIA ini bersumber dari kalender tahunan BOGASARI.

Bahan - bahan :

• 300 gram Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Roti Oriental
• 6 gram Bread Improver
• 220 gram Gula pasir
• 70 gram Susu Full Cream bubuk Indomilk
• 3 butir Kuning telur
• 18 gram Garam
• 160 gram Mentega
• 100 gram Susu evaporasi (untuk olesan)

Bahan biang :

• 700 gram Teoung Terigu Cakra Kembar Emas Roti Oriental
• 470 gram Air
• 20 gram Real instan

Bahan isi :

• 400 gram Kacang tanah sangrai / oven
• 150 gram Gula pasir
• 150 gram Kismis

Cara membuat COZANAC :

• Campurkan semua bahan kering, kecuali garam. Masukkan biang dan telur lalu aduk hingga adonan menyatu. Masukkan garam dan mentega. Aduk hingga kalis.
• Istirahatkan selama +/- 10 menit
• Bagi adonan dengan berat timbangan 250 gram. Bulatkan.
• Istirahatkan lagi selama +/- 10 menit.
• Gilas menjadi lembaran, beri isian lalu gulung adonan.
• Susun di loyang yang telah diolesi dengan shortening putih.
• Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Poles permukaan adonan dengan susu evaporasi dan taburi dengan sisa isian.

Cara membuat biang :

• Campurkan semua bahan kering, masukkan air aduk rata hingga membentuk gumpalan.
• Diamkan selama 1 jam.

Cara membuat isian :

• Campurkan semua bahan menjadi satu.
• Cincang menggunakan food processor hingga menjadi adonan berpasir.

Saran penyajian :
Sajikan bersama dengan teh hangat, untuk 7 buah.

Nilai gizi 1 porsi :

• Kalori 1373 kal
• Karbohidrat 194,9 gram
• Protein 36 gram
• Lemak 54,1 gram
• Kalsium 24 %

Semoga resep dan cara membuat COZANAC ini bermanfaat dan selamat mencoba.